Pengaruh atau Efek pengolahan terhadap kandungan Gizi Makro
Saturday, April 18, 2009
0
comments
Efek Pengolahan terhadap Protein Tujuan pengolahan pada rumah tangga adalah a) meningkatkan daya cerna dan kenampakan, b) memperoleh flavor, c) dan merusak mikroorganisme dalam bahan pangan. Sedangkan proses yang penting dalam pengolahan adalah : a) perebusan, b) pengukusan, c) pengovenan, d) penggorengan, e) pembakaran, f) pengalengan dan g) dehidrasi. Di dalam bahan pangan zat gizi makro tidak...
Baca Selengkapnya ....